蚵仔酥

食譜簡介

每次去吃熱炒點這道
一上桌瞬間秒殺
外酥內軟的蚵仔酥
不管拿來配飯或當下酒菜
都超讚啦~~~~

步驟

1.首先取一鍋冷水將鮮蚵泡到裡面，洗滌乾淨，再濾乾水份。

2.將鮮蚵放入醃料中，醃製一下備用。

3.炸粉與鹽巴、白胡椒攪拌均勻，放入醃製好的鮮蚵，輕輕地裹上地瓜粉，再將多餘地瓜粉輕拍掉一些。

4.起油鍋炸蝦餅，接著將裹粉的蚵仔放入約180度油鍋中炸上色，最後炸九層塔。

5.盛盤炸蝦片襯底，再加入炸好的鮮蚵及九層塔，附上胡椒鹽即可。