食譜簡介
身為挑食界最強霸主的苦瓜
人人看到人人退避三舍
寶寶師就要來教大家如何大幅降低苦瓜的苦味
還加了鳳梨讓這道雞湯多了份甘甜
不敢吃苦瓜的人絕對能喝上好幾碗!
食材
項目 | 份量 |
大仿土雞腿 | 一隻 |
新鮮鳳梨塊 | 1/4個 |
新鮮苦瓜 | 一條 |
鮮香菇 | 5朵 |
嫩薑片 | 20g |
蔥白 | 2根 |
調味料
項目 | 份量 |
醃鳳梨(連湯) | 120g |
鹽巴 | 少許 |
白胡椒 | 少許 |
醬油 | 1小匙 |
香油 | 1小匙 |
米酒 | 1大匙 |
水 | 800c.c |
步驟
1.苦瓜對切,去除中間籽與瓤,切成小塊狀,再放入滾水中汆燙五分鐘,撈起放入冷水中冰鎮備用。
備註:二者都是去除苦味來源。
2.將雞腿切成小塊狀,放入滾水中汆燙,再洗淨並泡冷水備用。
3.薑切片,香菇刻花,蔥白切段,新鮮鳳梨切小塊備用。
4.取一個電鍋內鍋,再加入雞腿、薑片、苦瓜、香菇、蔥白、醬鳳梨(連湯)、 鹽巴、白胡椒、醬油、香油1小匙、米酒、水,電鍋蒸約35~40分鐘即可。