料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
這道蒜香奶油蝦真的超！好！吃！！！！
如果你愛吃蝦又喜歡奶香味
拜託這道一定要學起來
完全吃到欲罷不能啊〜〜〜〜
材料
| 項目 | 份量 |
| 白蝦 | 20尾 |
| 蒜碎 | 5粒 |
| 新鮮百里香 | 3根 |
| 巴西里碎 | 1大匙 |
| 水 | 1碗 |
| 法國麵包(裝飾) | 1根 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 無鹽奶油 | 50克 |
| 鮮奶油 | 200c.c. |
| 白酒 | 2大匙 |
醃料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 橄欖油 | 2大匙 |
| 蒜泥 | 1大匙 |
步驟
1.首先將白蝦去頭留尾，去除蝦殼，蝦背畫刀取砂筋，將蝦仁放醃料醃製備用。
2.蝦頭擦乾水份，放入鍋使用2大匙沙拉油中煎上色，加入水煉蝦湯過濾，同鍋，熱鍋加入蝦子兩面煎上色取出備用。
3.同鍋爆香蒜碎、百里香，加入蝦子後續加白酒嗆鍋，再加入無鹽奶油、蝦高湯、鮮奶油略煮至稠狀，最後再加入巴西里碎。
4.盛盤，搭配法國麵包即可。
