料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
30分鐘(需醃製4小時)
食譜簡介
不一樣的叉燒風味
#牛頭牌泰式甜辣醬簡單醃製
輕辣甜酸 搭配夏日當季水果超開胃
免開火 一道美食輕鬆上桌！
材料
| 項目 | 份量 |
| 豬梅花肉(2-3公分厚) | 400克 |
| 蠔油 | 20克 |
| 牛頭牌泰式甜辣醬 | 50克 |
| 豆腐乳 | 30克 |
| 蒜仁(磨泥) | 10克 |
| 嫩薑(磨泥) | 5克 |
| 米酒 | 20c.c. |
| 糖 | 15克 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 小蕃茄(切對半) | 4顆 |
| 龍鳳果罐頭 | 4顆 |
| 香菜(切碎) | 5克 |
| 小黃瓜(切塊) | 40克 |
| 芒果(切丁) | 60克 |
| 甜味美乃滋 | 50克 |
步驟
1.豬梅花肉利用叉子叉洞，與35克牛頭牌泰式甜辣醬、蠔油、豆腐乳、蒜仁、嫩薑、米酒跟糖混和，醃至少4小時。
2.放入烤箱180度烤12分鐘，翻面再烤6分鐘，之後取出刷上蜂蜜。
3.美乃滋與15克牛頭牌泰式甜辣醬混和，拌入小蕃茄、香菜、小黃瓜、芒果，盛盤擺上龍鳳果(對半)。
4.叉燒切片擺盤，上面鋪上水果即可。
