鹿港芋丸

食譜簡介

每次到鹿港必吃必買的名產
現在想吃終於不用再跑那麼遠啦！
濃濃的芋頭香 Q彈的口感
包你一口接一口 停不下來~~~~

步驟

1.梅花肉一半切小碎塊一半切絞肉狀加入醃肉材料拌勻後,再加入油蔥酥拌勻靜置10分鐘備用。

2.芋頭去皮刨成粗條籤狀，加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉拌勻，再加入地瓜粉、水拌勻靜置10分鐘備用。

3.在碟子上抹油，鋪上一層芋頭絲後填入一小團肉餡，再蓋上一層芋頭絲，以手壓合成肉圓狀。

4.放入蒸籠用大火蒸約20分鐘，取出後稍涼即可脫模。

5.利用蒸的時間煮醬汁，醬汁的所有材料入鍋中煮滾後，加入在來米粉水芶薄芡，醬汁涼了會變稠一點所以不用芶太濃。