蔥香肋排大魯麵

料理廚師

陳昆煌

中級

50分

絕地武士Jerry來反擊囉！
今天呈現的是整碗都是亮點的蔥香肋排大魯麵～
湯頭裡喝得到蔥白與肋排的香甜，麵條更是入味爽口！
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1. 將肋排用叉子戳洞，下少許米酒抓醃。

2. 紅白蘿蔔切滾刀塊，蔥白切成段後拍過，蔥綠切成蔥花，素蠔油、醬油膏、糖、香油、胡椒粉、米酒混勻成醬汁。

3. 紫小萬選擇「無水烹調」、「烤雞模式」、「開始」預熱，在內鍋中下油、豬肋排煎至雙面上色。

4. 下洋蔥絲、蔥白拌炒後蓋蓋燜煮3分鐘，下紅白蘿蔔、醬汁、水。

5. 將先前模式取消，改選擇「煲湯模式」、「開始」，煮20分鐘。

6. 20分鐘後開蓋下烏龍麵，續熱10分鐘，起鍋盛盤後點上蔥花、香菜即可。