料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
用冬陰功醬簡單來做
酸辣開胃的冬陰功燉雞
一鍋到底下飯菜輕鬆上桌
帶點奶香奶香 真的好好吃〜
食材
| 項目 | 份量 |
| 去骨雞腿 | 3隻 |
| 紅蔥頭(切碎) | 30克 |
| 蒜仁(切碎) | 20克 |
| 嫩薑(切碎) | 10克 |
| 牛番茄(切小丁) | 120克 |
| 鴻喜菇 | 1包 |
| 泰式冬陰功醬 | 30克 |
| 豬絞肉 | 60克 |
| 蛤蜊 | 10顆 |
| 檸檬汁 | 20c.c. |
| 椰奶 | 200克 |
| 金桔(切橫對半) | 2顆 |
| 香菜莖(切碎) | 10克 |
| 香菜葉 | 5克 |
| 紅辣椒(切小段) | 10克 |
| 鹽，白胡椒粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 水 | 適量 |
步驟
1.雞腿兩面調味，放入鍋中兩面煎上色，之後取出切小備用。
2.同鍋下豬絞肉炒香，放入紅蔥頭、蒜仁(15克)、香菜莖跟薑炒香，放入牛番茄續炒，加入椰奶、冬陰功醬、糖、胡椒調味，放入鴻喜菇、水。
3.燉煮約2分鐘，放入雞腿繼續燉煮，放入蛤蜊煮開，最後加入檸檬汁。
4.盛盤，撒上香菜、蒜碎(5克)，放上辣椒，金桔，再淋上適量椰奶即可。
