豆鼓鮮蚵

食譜簡介

鮮蚵要把鮮味濃度煮出來
寶寶這個撇步絕對要記起來
除了超快速上桌
保證還超鮮~

步驟

1.首先將鮮蚵洗淨，濾水(水保留)備用。

2.將鮮蚵拍薄太白粉再放入滾水中約15秒再撈起即可。

3.蒜苗切小圈，辣椒與蒜頭切片，薑切末，九層塔洗淨備用。

4.取一個炒鍋，將蒜片、薑、辣椒、黑豆豉爆香，再加入蠔油、水、糖、白胡椒粉、蒜苗、鹽、鮮蚵水、鮮蚵一起燴煮一下。

5.最後勾薄欠加入香油、米酒、九層塔即可。