料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
30分
食譜簡介
燴飯醬汁加入花椒滾主提味，滿口微辣帶香，十足開味也很暖胃喔。
食材
| 項目 | 份量 |
| 白飯 | 1碗 |
| 蓮藕粉 | 2大匙 |
| 海苔絲 | 5g |
| 素冬菜 | 15g |
| 綜合菇 | 1盒 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 素蠔油 | 1大匙 |
| 香油 | 1.5大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 花椒 | 5g |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 鮮香菇、杏鮑菇及黑木耳切片；金針菇切段，備用。
2. 炒鍋入1大匙香油炒香杏鮑菇、鮮香菇後，加入黑木耳炒香，續入金針菇炒軟，加水煮勻。
3. 承上，下花椒粒煮出味後，用湯匙將花椒粒撈起。
4. 承上，下素冬菜煮勻後，以素蠔油、鹽、胡椒粉調味，最後以蓮藕粉水勾芡，起鍋前淋上1/2大匙香油即可。
5. 食用時，將作法4淋在白飯上，擺上海苔絲即可。
6.
