料理廚師
郭主義
料理等級
初級
料理時間
20分
食譜簡介
煎到焦香的花菜，吃進嘴裡鮮甜生香，加上乾辣椒的提味，香氣四溢更好吃！
食材
| 項目 | 份量 |
| 白花椰菜 | 150g |
| 白飯 | 2碗 |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 乾辣椒 | 5g |
| 素冬菜 | 30g |
| 毛豆 | 50g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 1大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 素冬菜切末；毛豆燙熟；乾辣椒切圈搖出籽、用乾鍋炒香，備用。
2. 白花椰菜撕去硬皮，花蕊切小朵，菜梗切小段，備用。
3. 炒鍋入油，將作法2炒至金黃，入素冬菜末、熟毛豆炒香，續入蛋液、白飯炒勻至乾鬆，下醬油拌炒均勻。
4. 起鍋前入乾辣椒炒香即可。
小撇步：只要5g
乾辣椒去籽後辣度大為降低，加熱炒過後點點辣香撲鼻，吃起來卻不辣口，搭上白花菜清甜更是美味!
