蘑菇翡翠豆腐羹

食譜簡介

雪菜的嗆香味煮入羹湯中。點上辣椒微辣的風味，綠意盎然的湯品喝起來很舒服啊。

步驟

1. 雪菜洗淨、切末；蘑菇切片；茭白筍、板豆腐切絲；辣椒整根拍裂備用。

2. 炒鍋入油，入蘑菇片炒香，加入茭白筍拌炒後，加入辣椒炒香，倒入水1500cc煮勻，再將豆腐絲、雪菜末入鍋滾煮3分鐘。

小撇步：湯頭加倍暖身小撇步!

加入拍裂紅辣椒一起煮，能將紅辣椒的辣味椒香一起煮入湯底中，喝起來湯頭厚度增加，還帶點微辣暖身又夠味喔!

3. 承上，加入鹽、糖、醬油、胡椒粉煮勻，取出辣椒，最後以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油即可。