料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
30分
食譜簡介
玉米煎到焦香，加上乾辣椒、素蠔油一起炒，鹹辣回甘，吮指回味樂無窮。
食材
| 項目 | 份量 |
| 玉米 | 2條 |
| 乾辣椒 | 5g |
| 薑末 | 10g |
| 太白粉水 | 2大匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1.5小匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 素蠔油 | 1大匙 |
| 番茄醬 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 鍋中入水煮滾，入玉米煮10分鐘至熟後，撈出瀝乾，先橫切三段，直立一開二後，再一開三切成長條狀。
2. 炒鍋入油，入作法1玉米煎3分鐘至金黃後，續入乾辣椒、薑末炒香。
3. 承上，加入1碗水、醬油、糖、番茄醬、素蠔油煮入味後，加太白粉水勾芡收汁，起鍋前淋上香油即可。
小撇步：只要一匙
素蠔油帶有黏稠特性，經過炒煮能很均勻的吸附在玉米的裏裏外外，每一口吃起來都會非常入味喔!
