茄汁豆包

食譜簡介

醃過的豆包煎到酥香，再淋上酸甜茄汁，包準大人小孩都會搶著吃。

步驟

1. 乾香菇切末；牛番茄切小丁，備用。

2. 將豆包攤開，內面抹上醬油膏，撒上黑胡椒，折起後，表面沾勻麵粉備用。

3. 平底鍋入油，將作法2煎至表面金黃酥香，取出備用。

4. 原鍋入薑末、乾香菇末爆香，加入番茄丁及番茄醬炒香後，加少許水煮勻，再入糖、鹽、酒釀煮勻備用。

小撇步：茄汁酸甜吃不膩小撇步!!!

茄汁口味料理為了耐吃都會加糖調味，其實加入酒釀效果更好，經過發酵的香韻與甜度，能讓茄汁酸不過頭甜又溫和，越吃越好吃喔!

5. 承上，加入作法3煮勻，取出豆包盛盤，鍋中醬汁淋入香油後回淋至豆包上即可。