香芋焗鮮蔬

食譜簡介

中西合併創意菜，好看好吃滋味豐，請客超有面子！

步驟

1. 馬鈴薯削皮後切小丁；菜脯切小丁後洗淨；乾香菇泡發後切小丁；花椰菜洗淨後切小朵備用。

2. 芋頭削皮後切粗丁，洗淨備用。

3. 取炒鍋，倒入橄欖油，放入芋頭丁，用中大火炒至焦香（約5分鐘），再放入馬鈴薯丁炒香（約3分鐘），再下菜脯、香菇丁拌炒，最後下糖、醬油、辣油調味，再倒入水稍淹過食材，燒煮入味至熟。

4. 在作法3的鍋中，加入花椰菜拌炒均勻，即可倒入烤盅。

5. 在作法4的烤盅中，鋪上起司絲、麵包粉，再放入烤箱，以220℃烤3分鐘即可。