肉絲炒麵

食譜簡介

如何炒到麵條吸滿夠味湯汁，口口都是好滋味呢?

步驟

1. 生蚵洗淨；韭菜洗淨切段，頭尾分開備用；乾香菇泡水至軟，切絲狀；大白菜洗淨後，切絲狀備用。

小撇步：生蚵加入多一分鮮味

阿基師特別加入生蚵，讓炒麵除了有肉絲的香味也多了股鮮味，整盤炒麵有肉有海鮮，營養滿分。

2. 起鍋，下五花肉絲炒出油，依序下蝦米、香菇絲、洋蔥絲、韭菜頭爆香加入熱水煮勻，在下白菜絲、黑木耳絲，小滾煮出味備用。

3. 煮一鍋滾水，加鹽、油麵氽燙至回滾，撈出放進作法2中，再下生蚵、調味料炒勻，最後下韭菜炒熟即可。