農家蛋炒飯

食譜簡介

五花肉的油脂豐富，利用煸炒出來的豬油來炒飯，米粒會沾滿油香，增添飯香

步驟

1. 雪菜洗淨，切末備用。

2. 五花肉臘肉切粒狀，肥油和瘦肉分開備用。

3. 取炒鍋，下作法2肥油粒煸香出油，再下作法2瘦肉粒炒香，加入雪菜末炒香，倒入蛋液拌炒，加入白飯炒散。

4. 承上，加入青豆炒勻，下醬油、鹽、胡椒粉調味，再撒上蔥花拌炒即可起鍋。