胡椒蟹

食譜簡介

胡椒蝦你一定吃過，但胡椒蟹你絕對沒吃過！把螃蟹的鮮味加上胡椒的香味胡椒蟹，保證讓你一吃就停不下來！

步驟

1. 蒜頭切末備用；螃蟹用鬃刷洗淨汙泥後，從背部將殼扳開，把內臟、蟹鰓清除乾淨，將螃蟹腳尖的部分修剪掉，蟹身一開四備用。

2. 熱一炒鍋，下油、做法1蒜末用小火炒香至金黃色後，下做法1蟹塊、米酒用大火拌炒，並蓋上鍋蓋滾煮，將米酒酒精燒掉後，調入1/3大匙的白胡椒粉及椒鹽粉，慢慢地拌炒，再蓋上鍋蓋將水分收乾。

3. 承上轉小火，再慢慢地加入1/3大匙白胡椒粉及椒鹽粉拌炒，一邊蓋上鍋蓋約10～20秒，最後再轉小火，將水分完全的炒乾後，加入剩下的1/3大匙白胡椒粉、椒鹽粉拌勻即可。