香草圓鱈

相信很多媽媽對香草麵包粉很陌生，其實它就是麵包粉，只是多了迷迭香調味，就能讓整道料理充滿異國風味。

步驟

1. 聖女蕃茄對切；美生菜泡水後剝成塊狀備用。

2. 迷迭香取下葉子和九層塔葉切成細末備用。(若無迷迭香也可以單用九層塔)

3. 熱鍋，放入麵包粉、沙拉油和做法2的香料一起拌炒至麵包粉變色後先盛盤。

4. 圓鱈去皮、切塊，吸乾水分後，灑上鹽和胡椒粉再均勻塗上低筋麵粉，最後用刷子將蛋汁均勻塗抹於魚肉。

5. 承做法4，把魚肉均勻沾上做法3的香草麵包粉後，放入烤盤中，封上保鮮膜，並於兩邊留縫隙，放入微波爐中微波4分鐘至熱。

6. 取一碗，放入美生菜、聖女番茄和橄欖油，下鹽，將一半檸檬擠出檸檬汁滴入拌勻，即可鋪底。

7. 再把另一半檸檬切大片擺盤，最後放上做法5的圓鱈即可。