福菜肉片湯

食譜簡介

道地的客家湯品，用電鍋就可以快速甘甜上桌囉！

步驟

1. 福菜切小段備用。

小撇步：福菜切小段

福菜切成小段，不僅可以讓口感更好，味道也會較易釋放到湯中，另外因福菜口感較澀，電鍋男的祕密武器是加入蔭瓜，用甘甜的蔭瓜，提升整鍋湯的味道。

2. 將福菜、蔭瓜、蒜頭、水（8分滿）、調味料放入內鍋後，移入電鍋，外鍋加入1杯水，按下開關。

3. 取一水晶碗，放入梅花肉片、蓮藕粉抓拌均勻備用。

小撇步：豬肉用蓮藕粉抓勻

要煮出湯濃、肉片滑口的湯品，高湯和肉一定要分開料理，想要豬肉片變得更好吃，只要加入蓮藕粉拌勻增加順滑口感，並且不要久煮就能達成了。

4. 等開關跳起，開蓋，放入作法3的梅花肉片後，上蓋燜5分鐘即可。