桂竹雪菜瘦肉湯

食譜簡介

清香帶點鹹甜味的湯，配上肥瘦比例剛剛好的瘦肉，每一口都是大滿足。

步驟

1. 桂竹筍拍壓切段，再和梅花肉片一起放入熱水中汆燙，取出放入內鍋。

小撇步：梅花肉

要做瘦肉湯，選用梅花肉會較適合，因為肉質的肥瘦比率剛剛好，吃起來的口感很不錯。

2. 取炒鍋放入香油爆香薑絲，再放入切末的雪裡紅炒香，起鍋放入作法1的內鍋中。

小撇步：雪菜

雪裡紅帶有一種特殊的味道，用薑絲炒過後它的味道會更好，但也因切成末，放入電鍋燉煮會讓鹹香味不只融入湯汁中，還充滿整個鍋中，喝來每口都帶有濃郁的香氣。

3. 放入米酒、鹽和水(約內鍋8分滿)於內鍋中，移入電鍋，外鍋加入2杯水，按下開關，等開關跳起即可。