海菜吻仔魚羹

食譜簡介

滿滿的海菜有著濃濃的澎湖海味，再加上鮮味十足的吻仔魚丸，美味指數破表啦！

步驟

1. 綠海菜洗淨，放入內鍋後，再放入薑絲、米酒、鹽、水（8分滿）、白木耳泥拌勻，移入電鍋，外鍋加入1/2杯水，按下開關。

2. 取小湯鍋加入香油，放入切末的蒜苗炒香備用。

小撇步：蒜酥

市面上的魚丸絕對沒有自己做的香， 雖然有滿滿海味的吻仔魚丸，電鍋男還是認為香味不太夠，一定要再加上「蒜酥」，丸子吃起來才會香得不得了喔！

3. 等開關跳起，直接將吻仔魚丸漿擠成小丸狀，放入作法1的湯中，再加入作法2的蒜苗末燜5分鐘即可。

小撇步：用塑膠袋擠出小丸子

利用塑膠袋做成丸子，不只是方便你拌丸子時不沾手外，還可以擠出很小顆的小丸子，這樣咕嚕咕嚕喝下去時，都不用害怕噎到。■ 材料 ■小吻仔魚50公克、花枝漿300公克、芹菜末20公克、蒜酥20公克、胡椒粉1小匙、米酒少許。■ 作法 ■
1. 先取一碗，加入花枝漿、芹菜末、小吻仔魚、蒜酥、胡椒粉、米酒，揉勻。
2. 將作法1加入塑膠袋，電鍋開蓋前，於塑膠袋底斜角處剪一小孔，備用。