乾燒蝦仁

食譜簡介

用微波爐就能做出熱炒菜，詹姆士這招好厲害！

步驟

1. 大草蝦去頭及蝦殼(留尾)，先在蝦背剖一刀，再挑去腸泥，洗淨後以紙巾吸乾水分，放入盤中蝦尾朝內、排成圓形，備用。

2. 取一小水晶碗，放入薑泥、蒜泥以及香油拌勻，微波30秒備用。

3. 蔥白切斜片；所有調味料與太白粉調勻，倒入作法2水晶碗中拌勻成醬汁，備用。

4. 於作法1蝦子淋上少許醬汁，表層擺上作法3蔥白片，封上保鮮膜兩側留縫隙，底部架上筷子後，先微波2分鐘，取出淋入剩餘醬汁翻拌均勻，不封保鮮膜再返回微波30秒即可。（在底部架上筷子的用意主要是讓微波震盪可以上下流通，讓食材受熱均勻，菜色熟成度一致。）