食譜簡介
小編瘋狂敲碗的燉飯終於來啦!!!
香濃入味的燉飯配上開胃海鮮,你怎可錯過
食材
項目 | 份量 |
義大利米 | 80g |
白蝦 | 4尾 |
蛤蜊 | 8顆 |
洋蔥碎 | 30g |
蒜碎 | 10g |
巴西利碎 | 適量 |
調味料
項目 | 份量 |
鹽 | 適量 |
白胡椒 | 適量 |
白酒 | 50cc |
無糖鮮奶油 | 40cc |
水 | 250cc |
無鹽奶油 | 15g |
起司粉 | 適量 |
月桂葉 | 1片 |
步驟
1. 白蝦用鹽、白胡椒調味,抓油略醃,放入鍋中煎香至熟取出。
2. 同鍋放入蝦頭、蛤蜊、洋蔥碎、蒜碎炒香,加入白酒燒,蛤蜊開就取出備用,接著也將蝦頭取出。
3. 下義大利米拌炒,下水、月桂葉來煨煮到約7分熟,先挑出月桂葉再下鹽、白胡椒調味。
4. 最後下無糖鮮奶油拌勻收汁關火,再下起司粉、無鹽奶油拌到融化。
5. 裝盤放上海鮮料,撒上巴西利碎即可。