魚香肉絲

食譜簡介

便條紙の聚餐辦桌免緊張

步驟

1. 【便條紙1號｜肉絲】腰內肉切片後用刀背斷筋、切絲；取一碗，倒入醬油、胡椒粉拌勻後放入肉絲抓勻，再均勻沾上蓮藕粉，以滾水汆燙至白撈起放入冰塊水冰鎮，撈起瀝乾，和銀芽一起放入保鮮盒。

2. 【便條紙2號｜醬汁】熱油鍋，放入薑末、蒜末、蔥末爆香，加入辣豆瓣醬炒香後倒入高湯拌勻，最後放入糖、醬油和胡椒粉調味，待涼倒入保鮮盒。

3. 【便條紙3號｜吐司】吐司放上盤子、封上保鮮膜。

4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1、2號，再將保鮮盒3號用蒸架架在上層，於外鍋加入約1/2杯水。（工序複雜的功夫菜，大廚只利用3 張便條紙事先將醬汁、肉絲處理好冷藏，回家只要放入電鍋內就能簡單做出餐廳好料理嘍。）

5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起將吐司包上肉絲銀芽就可以享用了！