料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の挑嘴手工菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 蒜苗 | 1支 |
| 麵包粉 | 30g |
| 蒜末 | 3顆 |
| 薑末 | 10g |
| 豆豉 | 1大匙 |
| 蚵仔 | 300g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 2茶匙 |
| 醬油膏 | 2茶匙 |
| 蠔油 | 3大匙 |
| 米酒 | 2茶匙 |
其他調味料：
| 項目 | 份量 |
| 蘿蔔泥 | 適量 |
步驟
1. 【便條紙1號｜蚵仔】蚵仔用蘿蔔泥清洗後洗淨、瀝乾，沾裹麵包粉再放入保鮮盒。（想吃到鮮甜的蚵仔又怕腥味嗎？大廚說祕訣就是使用白蘿蔔泥喔！只要先用白蘿蔔泥把蚵仔洗過一遍，就能輕鬆去除腥味和雜質；此外裹上麵包粉冷藏，可以幫助吸收蚵仔隔夜釋出的水份和料理時吸收醬汁一舉數得。）
2. 【便條紙2號｜蒜苗】蒜苗切段、放入保鮮盒。
3. 【便條紙3號｜醬汁】豆豉先泡水後撈起，取一保鮮盒，放入調味料、蒜末、薑末和豆豉拌勻倒入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1 號後加入保鮮盒2、3號，於外鍋加入約1/3杯水。
5. 蓋上內鍋蓋、電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起就可以享用了！
