波士頓派

食譜簡介

食材

步驟

1. 無鹽奶油、鮮奶微溫隔水加熱，備用。

2. 過篩中筋麵粉、玉米粉、泡打粉，下鹽，備用。

3. 高速打發全蛋，起小泡泡時開始分次下150g砂糖，打至綿密時往低速轉，讓麵糊呈現綿密流動狀態即可。

4. 接著將做法2的粉類分次加入，以翻拌的方式拌均勻，再下做法1的鮮奶+無鹽奶油，翻拌均勻後入派盤。進烤箱170度烤30-35分鐘。

5. 接著將鮮奶油、13g砂糖打發成內餡。

6. 取出烤好的派橫剖，塗上做法5的鮮奶油再蓋起來，最後灑上奶粉即可。