熔岩巧克力

食譜簡介

步驟

【甘納許】

1. 隔水加熱鮮奶油、無鹽奶油至融化，下苦甜巧克力後關火，攪拌到融化。

2. 在盤上鋪一層烘焙紙，倒入做法1巧克力，再蓋上一層烘焙紙，冷凍15分鐘。

3. 冷凍好後將甘納許取出切塊備用。

【巧克力麵糊】

1. 隔水加熱鮮奶油、無鹽奶油至融化，下苦甜巧克力後關火，攪拌到融化。

2. 在做法1巧克力中倒入全蛋混勻，下過篩低筋麵粉、可可粉攪拌均勻，再放入擠花袋中。

3. 在模型中擠一半的麵糊，放入甘納許片，再擠進另一半的麵糊，進烤箱210度烤6-7分鐘。

4. 蛋糕出爐後撒上防潮糖粉即可。