鹹蛋花椰菜

食譜簡介

都說花椰菜不管白的、綠的對身體就是很好，那麼就該經常換點花樣來料理，好讓家人吃不膩這健康的好東西。配上炒過的鹹蛋黃，香味就無敵了，搭上甜味濃的南瓜，金黃的色澤更是一看就讓人覺得新鮮好奇。

步驟

1. 南瓜洗淨，去皮切塊，放入蒸鍋中大火蒸熟，備用。

2. 花椰菜洗淨，去除老皮後切小朵，放入滾水中加鹽汆燙，撈出瀝乾水分，備用。

3. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1南瓜和鹹蛋黃，中火炒至散發出香氣並炒碎，加入薑末炒香，再加入蔥末和蒜末續炒至香氣更濃，最後加入作法2白花椰菜拌炒均勻即可。

小撇步：加點鹹蛋

鹹蛋不只能配苦瓜，也可以搭花椰菜！蔬菜的味道原本就比較清淡，適當的搭配味道重的配料一起料理，份量不需要多就可以讓蔬菜變得更受歡迎。加入蒸熟的南瓜一起料理，不但讓鹹蛋黃的用量減半，而且還多了南瓜的香甜的味道，讓家人不但吃得美味，也吃到健康！