料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の賢妻良母上手菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 茄子 | 1條 |
| 蒜末 | 5g |
| 薑末 | 5g |
| 紅蘿蔔丁 | 1/2根 |
| 洋蔥丁 | 1/2粒 |
| 咖哩塊 | 1塊 |
| 高湯 | 200cc |
| 蘋果丁 | 1/2粒 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 咖哩粉 | 3茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 【便條紙1號｜蔬果】將蘋果丁、洋蔥丁放 入保鮮盒。
2. 【便條紙2號｜配料】茄子去皮切丁；熱鍋油，先將紅蘿蔔丁炒香，加入薑末、蒜末、茄子丁炒勻起鍋待涼後放入保鮮盒。（想讓咖哩濃稠又不需太白粉勾芡該怎麼做呢？大廚的祕訣就是用去皮的茄子，因為茄子經過蒸煮後變得軟綿，能讓咖哩醬汁更濃縮、口感比勾芡還棒哩！）
3. 【便條紙3號｜咖哩高湯】咖哩塊切末；取高湯加入所有調味料和咖哩末一起拌勻後倒入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2、3號，於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起就可以享用了！
