料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
25分
食材
| 項目 | 份量 |
| 油 | 適量 |
| 雞蛋 | 4顆 |
淋醬
| 項目 | 份量 |
| 豬絞肉 | 60g |
| 蒜碎 | 10g+5g |
| 辣椒末 | 2根 |
| 朝天椒末 | 1根 |
| 花椒粒 | 3g |
| 米酒 | 40cc |
| 醬油膏 | 20cc |
| 辣椒粉 | 2g |
| 糖 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 水 | 100cc |
| 蔥花 | 10g |
步驟
1. 熱鍋下油燒熱，下雞蛋到鍋中半煎炸，待兩面金黃後取出備用。
2. 下豬絞肉、蒜碎10g炒香，下辣椒末、朝天椒末、花椒粒炒香。
3. 下米酒、醬油膏、辣椒粉、糖、白胡椒粉、水調味，起鍋前下蒜碎5g、蔥花拌勻。
4. 將炒好的做法3淋到蛋上即可。
