詹姆士蒼蠅頭

食譜簡介

詹姆士說：青椒切成末狀再料理，好入口好下飯，唰嘴下飯更勝一籌。

步驟

1. 皮蛋蒸熟，去殼切成丁；青椒對切，去除籽囊，切成小丁備用。

2. 取一炒鍋入油，下皮蛋丁炒製表層焦香後，下蒜末、辣椒末爆香，再下青椒丁炒香。

小撇步：美味小叮嚀

不同於傳統的韭菜花和絞肉混組合，青椒與皮蛋帶來更好的口感！獨特的香氣，搭上熱騰騰的白飯，非常下飯。而且，利用皮蛋料理可取代味精，風味獨特又健康！

3. 承上，下3大匙的水、鹽和胡椒粉拌炒均勻，起鍋前下米酒和香油提香即可。