香拌辣味大頭菜

食譜簡介

詹姆士說：炎熱的夏天最適合吃涼拌菜，加入酸甜香辣的剝皮辣椒，會讓味道更豐富！

步驟

1. 剝皮辣椒切末；大頭菜去皮，先切片再切絲，準備一大袋水壓大頭菜，將水分壓出備用。

2. 取一水晶碗，下大頭菜、鹽抓醃備用。

3. 取一炒鍋，下醬油用小火煮熱備用。

小撇步：美味小叮嚀

將醬油加熱這步驟很重要！因為熱漲冷縮的關係，會讓大頭菜迅速入味，不須久等，美味涼拌菜馬上上桌！

4. 取一水晶碗，下醃料、辣椒末、剝皮辣椒、做法3的醬油拌勻，再下做法2的大頭菜絲拌勻。

5. 承上，最後再撒上白芝麻拌勻即可。