日式豬肉沙拉

食譜簡介

詹姆士說：日本居酒屋的定番料理，只要加上些許辣油，就創造出獨特台灣風味。

步驟

1. 杏仁片炒香，稍捏碎備用。（杏仁記得要買料理用的南杏，千萬別買成藥材的北杏喔！北杏帶苦味。）

2. 煮鍋滾水，放入五花肉片汆燙至熟，取出泡入冰水中冰鎮，撈出瀝乾切小段備用。（豬肉以浸泡的方式熟成，肉質軟嫩不油膩，相當清爽好入口。）

3. 高麗菜切絲，泡冰水中冰鎮，撈出瀝乾備用。

4. 取水晶碗，下所有調味料攪勻，再加入做法2、做法3拌勻，盛盤後撒上杏仁片即可。