雞油燒油豆腐

食譜簡介

詹姆士說：將豆腐撕成不規則狀並稍微捏出水分，好料理好入味！

步驟

1. 油豆腐稍洗淨，撕成不規則塊狀備用。

2. 取炒鍋，放入雞腿肉以雞皮朝下煎出油，待雞皮呈金黃，取出切塊備用。

小撇步：美味小叮嚀

雞肉煸出油，雞油炒香油豆腐，滋味一級棒！最後加入八角，馨香迷人一定要試試看！

3. 承上，倒回做法2續炒，下蒜頭爆香（整顆煮會如馬鈴薯般綿密），加入做法1炒香，下糖炒出焦糖香，淋入鍋邊醬油、米酒翻炒，倒入水(約食材一半)、八角煮勻，蓋上鍋蓋，轉大火煨煮，至收汁入味即可。