蒜香冬粉湯

食譜簡介

詹姆士說：只要利用蒜末和香菜，就能煮出香濃高湯，帶來意想不到的好味道。

步驟

1. 香菜切末備用。

2. 取炒鍋用小火油炒，下蒜末、辣椒末、香菜末、冷水拌勻，放入冬粉煨煮，蓋上鍋蓋，開中火煮5分鐘至冬粉軟。

小撇步：美味小叮嚀

利用詹姆士上面傳授的方法，不用事先將冬粉泡水就能煮出Q度剛好的冬粉。另外，除了辛香料增添冬粉美味外，海瓜子是另一項秘密武器，不僅鮮度比蛤蠣足夠，更能使冬粉充滿濃濃的海味！

3. 承上，加入蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮至熟，下鹽、糖、胡椒粉調味，淋上香油即可起鍋。