大黃瓜涼麵

食譜簡介

詹姆士說：炎熱的夏天，吃涼麵最對味。將熟悉的食材換成大黃瓜來製作，別有風味噢！

步驟

1. 將大黃瓜去皮後，用刀在表層劃直刀，再去刨皮器刨成細條狀備用。

小撇步：美味小叮嚀

將大黃瓜刨成一片一片，就像麵條一樣，吃得時候就會相當有趣，具有話題性。另外，先將大黃瓜以鹽醃過，不僅可去除生味更能使大黃瓜軟化，讓口感更佳。

2. 取一水晶碗，下做法1、鹽撈勻醃至出水，擠掉水分後，留大黃瓜絲備用。

3. 將香菜切末狀，放到水晶碗中，再下辣椒末、醬汁拌勻，再放入做法2的大黃瓜拌勻即可。