爽口滷肉飯

詹姆士『想吃滷肉飯，卻怕胖又覺得膩口？用旗魚代替吧！會意外發現原來牠們的口感如此相像』

步驟

1.旗魚切小丁備用。

小撇步：美味小叮嚀

旗魚很容易煮起來感覺口感乾柴。因此，烹煮前一定要先醃過，不僅方便入味也較容易軟化，肉質依舊保有彈性，也更健康爽口。

2.取水晶碗，下旗魚丁、醃料抓醃備用。

3.取炒鍋入油，下紅蔥頭末爆香，加入香油、做法2炒勻，炒熟至魚肉反白，倒入1小碗水、醬油煮勻，下胡椒粉調味，起鍋淋至白飯上即可。