蒜香甜豆

食譜簡介

第一次在成都吃到時，我怎麼樣都猜不出這竟是甜豆莢切成的細絲！豆莢入口很細緻脆甜，我們再利用香腸煸出鹹香油味，炒出香濃蒜辣味，跟豆莢的甘甜一起咀嚼，口感香氣十分豐富，辣香帶甜真的很唰嘴，會讓人再三回味哩！

步驟

1. 冷凍香腸先切片狀、再切細絲狀；乾辣椒切絲；蔥切細段備用；甜豆莢拔除兩端蒂頭絲後，切成細條狀備用。

2. 熱一炒鍋，下油、作法1香腸絲爆香後，加入蒜末、作法1蔥段、作法1乾辣椒絲炒香，再下作法1甜豆絲、鹽、米酒、胡椒粉炒勻，加入少許水拌炒均勻，起鍋前淋上香油即可。