香滑松阪豬

食譜簡介

詹姆士說：一般松阪豬口感都是脆脆QQ的，加入山藥和菇類將會讓豬肉吃起來更加滑順入口，不僅美味又健康！

步驟

1. 鮮香菇、杏鮑菇、黑木耳切絲備用。

2. 松阪豬逆紋切絲備用。

3. 取炒鍋，下松阪豬絲炒香出油，加入香菇絲、杏鮑菇絲、黑木耳絲炒香至表面金黃，下醬油、鹽調味。

4. 承上，取山藥敲碎成泥後，加入鍋中炒勻，起鍋前淋上胡椒粉、香油拌勻，盛入白飯上即可。美味小叮嚀：山藥最好選擇日本品種，黏性高且適合生吃;而台灣山藥較易氧化且不好消化，比較適合燉煮使用。