鯛魚蓋飯

食譜簡介

滑嫩的魚肉加上半熟的蛋液，包準讓家人多吃好幾碗飯！

步驟

1. 將牛蒡去皮刨絲，萵蒿切段，鯛魚切厚片，白飯捏成球形，雞蛋打散成蛋液備用。

2. 取一深皮底鍋，下作法1白飯乾煎至焦香，盛盤備用。

3. 取一水晶碗，下醬汁調勻，倒入小湯鍋煮滾，再加入鯛魚、牛蒡主3分鐘至熟。

4. 加入萵蒿略微拌煮，淋入一半的蛋液，加蓋燜煮至蛋液凝固，接著淋入剩下的蛋汁，整鍋倒到作法2上即可。