酸辣湯

食譜簡介

每次去鼎X豐四海X龍八方X集
一定必點的一道湯品
學起來吧正適合現在的天氣☃

#說好的客語教學呢
#怕猴糾混
#很燙耶我還是放下來好了

食材

項目 份量
豬肉絲 150克
木耳 3片
嫩豆腐 1塊
火腿片 2片
紅蘿蔔 100克
金珍菇 1/2把
豬血 1塊
竹筍 1條
雞蛋 2粒

調味料

項目 份量
黑醋 2大匙
香油 1大匙
鹽、白胡椒 少許
醬油 1大匙
辣油 1大匙
豬骨高湯 2000c.c.

醃料

項目 份量
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
少許

步驟

1.將豬肉絲放入醃料中,醃漬約10分鐘備用

2.把竹筍、紅蘿蔔、火腿片、木耳都切成絲狀,豬血切絲,金珍菇去蒂,再依序放入滾水中汆燙過水,備用

3.取一個湯鍋,加入高湯,再加入步驟一跟步驟二食材,最後加入所有調味料,以中小火煮約15分鐘即可

4.最後敲入全蛋,略勾薄芡即完成

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2019-03-27T17:35:52+00:00