料理廚師
張秋永
料理等級
中級
料理時間
60分鐘
食譜簡介
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食材
| 項目 | 份量 |
| 豬梅花肉(切3.5公分方塊) | 600克 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 沙拉油 | 40c.c. |
| 洋蔥(切3公分方塊) | 100克 |
| 紅蘿蔔(切3公分方塊) | 100克 |
| 西芹(切3公分方塊) | 60克 |
| 啤酒 | 355克 |
| 雞高湯 | 500克 |
| 鼠尾草 | 1克 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 馬鈴薯(切3公分方塊) | 100克 |
| 小洋梨(一顆切成四顆) | 3顆 |
| 鹽、白胡椒 | 適量 |
| 法蘭克福香腸(切2.5公分小段) | 2根 |
步驟
1.豬梅花肉利用鹽、白胡椒粉略醃30分鐘以上
2.取鍋下沙拉油，接著放入豬肉、洋蔥、西芹、紅蘿蔔，稍微拌炒過後加入啤酒，燉煮5分鐘
3.時間到後加入高湯、法蘭克福香腸、鼠尾草、月桂葉，再煮15-20分鐘
4.接著加入小洋梨跟馬鈴薯，再煮5分鐘
5.最後進行調味即可盛盤上桌
