韓國人參雞

食譜簡介

淡淡參香滋味超濃郁的韓國代表性料理- 人參雞，竟然用電鍋輕鬆燉煮，雞肉香甜、內餡美味、參香撲鼻，一鍋就搞定，輕鬆做出比外面餐廳還要迷人的好滋味！

步驟

1. 長糯米、小米泡水2小時，瀝乾備用。

小撇步：吃來更香甜

為了要吃來更香甜，巧妙的把小米的香、蓮子的清甜，全部包在雞裡頭，蒸煮後滋味完全釋放。

2. 小土雞清除內部，雞腳關節處剁一下，用手按壓雞身至鬆軟，再將雞腳塞進雞身裡頭，雞翅反折定型，再將土雞放入水鍋汆燙，取出後用水洗淨備用。

小撇步：人參的部分選用人參鬚

人參的部分選用人參鬚，味道不會太過強烈，也不用擔心太濃而燥熱上火，讓一整鍋雞湯散發淡淡的迷人參香！

3. 將放入長糯米、小米、蓮子拌勻，塞入土雞裡頭，再將折成小塊的高麗菜片（要有菜梗部位）塞入封口備用。

小撇步：以高麗菜片封口

塞好內餡後，以高麗菜片封口，不僅蒸煮時能增加甜度，特別選用菜梗部位還可以擋住內餡不外露，造型更完整。

4. 取內鍋，放入做法2、人參鬚、薑片、紅棗、調味料、水（蓋過食材），進電鍋蒸1.5小時（3杯水）的時間，電鍋跳起後續燜30分鐘，最後灑上枸杞即可。

小撇步：回甘的小撇步

加入紅棗是喝來回甘的小撇步，天然棗香甜能讓湯頭喝來更棒、更有味！