料理廚師
陳昆煌
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
過年的餐桌上
一定要有這道海味三寶福氣米糕
搭配清爽解膩的酸辣秋葵腐皮捲
讓你肚子飽飽 福氣滿滿
#台中送重機真心推薦
#小周師耳朵很癢的一集
#腐皮捲還可以擺成鞭炮的形狀
#會非常有年味喔
食材
| 項目 | 份量 |
| 秋葵 | 10支 |
| 豆包 | 5塊 |
| 辣椒(切碎) | 1條 |
| 香菜段 | 1朵 |
| 紅黃甜椒(切丁) | 50克 |
| 牛番茄(切丁) | 1顆 |
| 酸黃瓜碎 | 1匙 |
| 掛薯(切條) | 80克 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 檸檬 | 1匙 |
| 糖 | 2匙 |
| 味醂 | 100c.c. |
| 水 | 100c.c. |
| 鹽 | 少許 |
| 太白粉 | 少許 |
步驟
1.秋葵燙過後放涼，豆包攤開抹上些許太白粉，捲起秋葵
2.放入鍋中煎至焦脆夾起備用
3.另外起一熱鍋，將調味料加入，拌入紅黃甜椒丁、辣椒碎、牛番茄丁、酸黃瓜碎，稍稍加熱後加入適量太白粉水勾薄芡，備用
4.掛薯切條稍泡冰水，變脆後瀝乾，上盤擺上腐皮卷、淋上醬汁、點上香菜即完成
