料理廚師
吳秉承
料理等級
初級
料理時間
60分
食譜簡介
過年圍爐就是要把桌上擺滿滿才有年味啊！
但是煮一整桌的菜要煮好久，常常白天煮到黑夜
而且煮太多吃不完怎麼收納！？冰過再拿出來都不新鮮了！
到底！該怎麼辦！！
來！交給這台 #Foodsaver真空保鮮機 就對啦！
輕輕鬆鬆做出滿桌的菜，還會被稱讚好棒棒
食物真空包裝後，體積變小冰箱就變大了，創造魔術大空間不用買一台車，就從投資一台真空包裝機開始！
#Foodsaver #真空機第一品牌
#真空用得好 #年菜免煩惱 #整集看完一桌好菜也就完成了
豬事如意蜜肋排
| 項目 | 份量 |
| 豬肋排(每支約十公分) | 8支 |
| 洋蔥絲 | 50克 |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 醬油 | 2大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 薑泥 | 10克 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 番茄醬 | 1大匙 |
| 蒜末 | 20克 |
| 香油 | 1大匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 咖哩粉 | 1小匙 |
| 綠花椰菜 | 8朵 |
| 玉米筍 | 8支 |
| 紅蘿蔔球 | 8顆 |
大吉大利花雕醉蝦
| 項目 | 份量 |
| 大白蝦 | 600克 |
| 當歸 | 2片 |
| 紅棗 | 6顆 |
| 枸杞 | 30克 |
| 參鬚 | 2支 |
| 桂枝 | 10克 |
| 川芎 | 10克 |
| 甘草 | 5片 |
| 水 | 500c.c. |
| 花雕酒 | 200c.c. |
| 蔥 | 2根 |
| 薑 | 4片 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
鴻運百菇拌時蔬
| 項目 | 份量 |
| 鴻喜菇 | 1包 |
| 美白菇 | 1包 |
| 杏鮑菇(切條) | 30克 |
| 紅甜椒(切條) | 30克 |
| 黃甜椒(切條) | 30克 |
| 薑絲 | 10克 |
| 綠櫛瓜片 | 50克 |
| 小番茄 | 10顆 |
| 香油 | 2大匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
步驟
#豬事如意蜜肋排
1.肋排先用叉子斷筋放入真空袋內，再將醃料放入抽真空，醃漬10分鐘
2.取烘焙紙放入洋蔥跟醃漬好的肋排，用160度烤50分鐘
3.將花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔球倒入熱水川燙即可，最後和肋排一起盛盤，淋上蜂蜜即完成
#大吉大利花雕醉蝦
1.將當歸、紅棗、枸杞、參鬚、桂枝、川芎、甘草水，一起放入鍋中熬煮15分鐘
2.熬煮好的中藥汁倒入保鮮盒放涼後，加入鹽拌勻，放入冰箱冷藏備用
3.另燒一鍋水放入蔥、薑及少許米酒
4.水滾後放入蝦，煮約1分半後撈起
5.將撈起的蝦放入冰開水中浸泡降溫，待降溫後撈起瀝乾水分，備用
6.再將瀝乾水分的鮮蝦放入步驟2中，再倒入花雕酒，蓋上蓋子抽真空，放入冰箱冷藏一天即完成
#鴻運百菇拌時蔬
1.將材料切好先放保鮮盒真空保鮮
2.將步驟1倒入熱水川燙後，倒入保鮮盒下鹽、胡椒、香油，蓋上蓋子抽真空，最後搖一搖讓調味料均勻附著在食材上即可食用(或放涼食用)
