北德魚湯

食譜簡介

來自漢堡的北德魚湯，其實內容並不侷限於魚
學好了湯底後，任何海鮮都能套用～
今天就讓秋永來帶你德國漢堡一日遊吧！

步驟

1. 將鱸魚劃開成魚菲力，魚骨用剪刀剪成小塊。

2. 熱鍋煎魚骨，備用。

3. 熱鍋下油、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、法蘭克福香腸丁、番茄丁炒香。

4. 下啤酒煮到略為揮發，下水、煎過的魚骨、蛤蜊，小火滾煮8分鐘。

5. 備一新鍋，熱鍋下油，煎鱸魚菲力，下鹽、黑胡椒調味，起鍋前下啤酒燒香。

6. 將魚菲力盛盤，淋上魚湯，點上九層塔絲即可。