香炒豆芽

食譜簡介

豆芽與紅蘿蔔是四季皆產的蔬菜，一年到頭都可吃到這道好吃的料理，特別是在颱風天，菜價飆漲的時候，這道菜不但可以讓家人吃得開心，也可以幫媽媽守住荷包喔。

步驟

1. 紅蘿蔔刨絲，豆芽去頭尾備用。

小撇步：詹姆士告訴你

炒到軟甜的紅蘿蔔不但吃起來沒有惱人的味道，β-胡蘿蔔素也因加熱而釋出，讓營養更加分。

2. 取一平底鍋，加入1大匙沙拉油，再下作法1的紅蘿蔔絲炒軟後，加入豆芽炒勻，加入醬油、味醂、糖拌炒至豆芽變軟，起鍋淋上香油（如圖）、白芝麻即可盛盤。