南蠻炸雞沙拉

食譜簡介

南蠻炸雞原本從東南亞傳來，日本稱東南亞一帶為南蠻，南蠻炸雞之名由此而來。
許多異國料理經日本人改良後，常因此而發揚光大，
日式居酒屋的人氣料理，原來在家也可簡單上桌喔！

步驟

1. 洋蔥、高麗菜切絲，泡入冰水抓勻（如圖），撈起瀝乾備用。

2. 雞肉切塊撒上鹽、胡椒粉拌勻（如圖），沾上麵粉備用。

3. 熱一油鍋至160度，下作法2炸熟（如圖）撈起備用。

4. 取一水晶碗，下香油、醬油、檸檬汁（如圖）、味醂、醋、米酒拌勻備用。

5. 取另一水晶碗，加入作法1和作法4拌勻，盛盤，再放上作法2，撒上蔥花、白芝麻、七味粉和剩餘湯汁即可。