玉子燒

食譜簡介

雞蛋，日本語發音作Tamago，漢字寫作「玉子」，所以玉子燒指的是日式雞蛋卷。據說玉子燒做好後，放上十二個鐘頭，會使高湯精華完全發揮，味道更棒，有興趣的媽媽不妨試試看。

步驟

1. 取1小匙柴魚粉、1小匙柴魚醬油、2大匙水，做成柴魚湯備用。

2. 雞蛋打成蛋汁（如圖），加入作法1打勻，備用。

3. 取一小湯鍋，加水燒熱，下剩餘調味料煮滾，盛入成品碗，備用。

4. 取一平底鍋，下油熱鍋，下作法2以大火拌至七分熟，盛出放到竹簾上（如圖），卷至定型放涼，切塊，放入作法3中即可。