奶油蘑菇

食譜簡介

點心下酒菜

步驟

1. 馬鈴薯切丁，蒸熟備用。

2. 蘑菇以刀刮去髒污，切丁備用。

★蘑菇不須水洗，現在的蘑菇多為溫室栽培，本身很乾淨，若用水洗過最好馬上料理，否則會變黑。

小撇步：詹姆士告訴你1

因蘑菇表面光滑，很難吸附味道，因此利用馬鈴薯的澱粉，把味道吸附在蘑菇上，無須勾芡，健康更升級。

3. 取一平底鍋，下馬鈴薯乾煎至香（如圖），下作法2、奶油炒至半熟，再加一次奶油、蒜末炒香，加鹽調味，再下香菜末炒勻即可。

小撇步：詹姆士告訴你2

奶油在最後起鍋前，一定要再下一次，香氣才會足夠。